Jakarta – Suara Ekonomi.
Indonesia terkenal dengan berbagai budaya yang beragam. Tak hanya itu makanan tradisional Indonesia pun bisa mendunia. Makanan ini menggunakan daging dan santan kelapa sebagai bahan utama dengan kandungan bumbu rempah-rempah. Masakan dengan cita rasa yang pedas ini digemari oleh seluruh kalangan masyarakat.
Dalam tradisi Minangkabau, rendang adalah hidangan yang wajib disajikan dalam setiap acara adat. Selain itu hidangan ini disajikan pada moment tertentu seperti Idul Fitri dan hari besar lainya. Meskipun rendang merupakan masakan tradisional Minangkabau, tetapi masing-masing daerah memiliki tehnik memasak dan bumbu yang berbeda.
Tak hanya terkenal di Indonesia rendang ini sudah menyebar ke benua Eropa. Bahkan dalam berbagai festival kuliner Internasional masyarakat eropa sering mencari rendang untuk dicicipi. Makanan ini juga menduduki posisi pertama dalam World’s 50 Delicious Food versi CNN. Tidak hanya itu, rendang juga dinobatkan sebagai The most balanced Food dalam acara LA travel and adventure show. Ini membuktikan bahwa makanan khas Indonesia mempunyai kelas tersendiri di kalangan penikmat kuliner dunia.
Sekarang beragam inovasi muncul, tak hanya daging sapi sebagai bahan utama dalam membuat rendang. Akan tetapi ada juga yang berbahan dasar daging ayam, kambing, telur dan lain-lain. Keunikan rendang adalah penggunaan bumbu-bumbu alami. Hal tersebut sangat identik dengan Indonesia yang kaya akan rempah-rempah. Proses memasak rendang dapat menghabiskan waktu sekitar empat jam. Itulah sebabnya memasak rendang memerlukan waktu dan kesabaran lebih .
Mulai dari anak-anak hingga orang dewasa mengenal makanan bercita rasa yang khas ini. Cara membuat rendang bukan menjadi rahasia umum lagi. Sudah banyak juru masak yang telah membuat masakan berbahan dasar santan tersebut. Bahan utama yang digunakan sangat mudah didapat. bahan pembuatan rendang yaitu daging sapi, daun kunyit, daun jeruk, sereh, kelapa parut, santan, minyak goreng.
Selain cita rasa yang nikmat, rendang juga memiliki kandungan untuk kebutuhan tubuh. Tubuh manusia akan sangat baik kalau mendapatkan asupan protein, karena protein adalah penyusun sebagian besar organ tubuh manusia, seperti jantung, kulit, paru-paru, otak, rambut, otot, dan lain-lain. Selain itu, rendang juga memiliki beberapa khasiat yaitu :
- Berkhasiat memperbaiki sel-sel yang rusak
- Berkhasiat untuk pertumbuhan
- Berkhasiat untuk menjaga keseimbangan asam basa darah
- Berkhasiat sebagai bahan pembentuk plasma kelenjar, hormone dan enzin yang berfungsi sebagai cadangan energi atau tenaga
Dibalik manfaat kandungan pada rendang ternyata ada bahaya jika berlebihan mengkonsumsinya. Karena daging rendang mengandung banyak kolesterol dalam tubuh bagi mereka yang kurang melakukan aktivitas. untuk mereka yang sering beraktivitas dan mengeluarkan keringat, itu tidak akan terlalu mempengaruhi kesehatan.
“Rendang merupakan makanan kebanggaan Indonesia yang telah mendunia dan cita rasa rendang tidak diragukan lagi”, Ayu (30). Ibu rumah tangga ini mengungkapkan kegemaranya terhadap masakan Indonesia ini .
Tetapi dibalik populernya masakan rendang di Indonesia, ada beberapa orang yang kurang menyukai rendang. Ahmad (52) pria yang bekerja sebagai wirausaha ini tidak menyukai rendang karena mempunyai riwayat penyakit.
Banyak fakta dan cerita mengenai rendang yang mendunia. Kita harus bangga memiliki kuliner khas Nusantara yang mendunia ini. Dan tetap menjaga kelestarian cita rasanya supaya masakan ini tetap populer di kalangan masyarakat Indonesia.
Reporter : Desi Rahma dan Zakly Fitra.
Editor : M. Rizal Arbianto.Â
